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鸡叉的家常做法，鸡叉的家常做法大全

发布时间：2025-06-12 13:59:30 来源：悦刻正品空间站作者：悦刻正品优购

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本文目录

辫子鸡原料：

鸡翅中段300克，鸡叉家常干辣椒100克，家大全花椒粒1汤匙，常做叉葱15克，法鸡姜15克，做法蒜15克，鸡叉家常酱油1汤匙，家大全盐、常做叉味精、法鸡香油适量。做法

做法：

1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。

2 、把鸡块用绍酒、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。

3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。

4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。

鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。

鸡叉骨的做法步骤

步骤1

鸡叉骨最少浸泡一个小时，泡好后把鸡叉骨清洗干净，用清水多洗几遍，然后把水控干净。

步骤2

把配方的粉料和葱姜全部加入鸡叉骨内，腌制1个小时，腌制时间越长越好。炸之前把葱姜挑出来~

步骤3

锅中加油烧至180度，鸡叉骨依次下入锅中，炸至金黄即可，撒点孜然粉和辣椒面开吃。

鸡叉骨用清水泡2小时，捞出从中间剁开，加料酒、奥尔良腌料、十三香、胡椒粉、味精、鲜香粉、鸡精抓匀，加入淀粉抓匀，盖保鲜膜腌40分钟以上，起锅开大火加油，油温后转小火，放入腌好的鸡叉骨，炸3分钟捞出，再次烧至油温适中，复炸6-8分钟，炸至金黄捞出，均匀撒上孜然、辣椒面即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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